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我国农产品和中药质量安全管理体系

发布时间:2018/11/14 9:38:40

第一章我国农产品质量安全管理体系

    俗话说:民以食为天,食以安为先。这深刻道出了食品对人类生存和发展的重

要性。食品安全,关乎炼个人的健康和生命。能否保障食品安全,让人吃得健康、

吃得安全.已是我国消费者最关心的问题之一,是目前公共键康面临的最主要威胁

之一。

一、农产品安全和质量控制的概念和含义

      t.农产品安全的概念和含义

      农产品安全是一个复杂的系统工程,它包括了繁多的食物,涉及“从农田到餐

  桌”的复杂过程,也涉及各种学科、技术以及多个管理部门。农产品安全既包括生

  产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也

1包括未来安全。

饭目前,“农产品安全”的含义包括了儿个大的方面:

      从数量的角度,耍求人们既能买得到、又买得起需要的基本食品;

      从质量的角度,要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康;

      从发展的角度,要求食品的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。

      以上3方面的内容缺一不可,如果只谈数量安全,忽视质量安全,农产品发展

  是无效的。由此看来,农产品安全问题需要全社会各方面积极参与才能得到全面

  解决。

      2.质盘管理的概念和含义

      质量管理是为了达到质量要求所采取的作业技术和活动。即为提高工作质

  量,采取有效的措施和方法、控制影响工作质量的各种因素。质量管理过程包括确

  立控制标准、评定活动成效、纠正错误3个步骤。

      质量管理也是保证食品安全的一系列措施、方法和乎段,可操作性很强,是一

  个信息反馈系统,通过反馈揭示食品安全监测活动中的问题,促使质量管理系统及

  时进行调节、完善以达到最优化状态。

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